La Manifattura dei Marinati di Comacchio
La cittadina lagunare di Comacchio da sempre famosa per la pesca dell'anguilla, offre al visitatore qualcosa di diverso rispetto ad una solita sede museale, tramite la Manifattura dei Marinati andiamo alla scoperta di un itinerario storico-culinario.
Le Sale, sapientemente recuperate, offrono un mirabile esempio di archeologia industriale, nella Sala Fuochi lo sguardo si sofferma sull'imponenza dei 12 camini, nella calata ben si comprende il luogo di approdo del pesce tramite l'illusione ottica del canale antistante la struttura che entra nell'edificio.
Per consegnare il piacere di oggi alle generazioni future la Sala Fuochi riprende vita nei mesi invernali durante la campagna di pesca dell'anguilla, ancora oggi la Manifattura lavora il pesce secondo la tecnica tradizionale adeguandosi al disciplinare di produzione del presidio Slow Food alla difesa e divulgazione delle tradizioni eno-gastronomiche.
Raggiungere la Manifattura dei Marinati è molto semplice, basta passeggiare sotto il lungo Loggiato dei Cappuccini che la collega al centro storico.
